これでいいのだ！　京酒場　薄伽梵　

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こんにちは～
お元気ですか??
久々の登場！バカボンのママです

もうすぐ4月
お花見のシーズンだと言うのに、昨日は雪でしたねぇ
ほんとに寒くてびっくりです
早くいい気候になってお花見したいですねぇ


今日は、お得な情報です
『じゃらん　お得に遊ぶ♪　京都』に掲載されました



『町中族が日常使い　京この頃の”ご飯食べ”』
　　 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和ネオモダンな世界でゆる和み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒と肴と地鶏がやたら旨い縄暖簾

 
じゃらんお得メニュー
京鴨とゆば生麩コース　2,850円
先付け・生湯葉のお造り・生麩田楽・京鴨と鴨つくねの小鍋・季節の釜飯・デザートの全6品

小鍋や釜飯はカップルにも人気で
それがコースとなって6品も大満足でかなりお得だと思います。


気候はまだ寒いですが、4月に入れば桜も満開で穏やかな気候になるでしょう！
お花見で少し冷えた体を暖めにぜひ薄伽梵に来てくださいね
お待ちしております






   

お久しぶりです。若造です


昨日は出張してまいりました


堀川御池をちょっと西に入ったとこの「チドリアシ」さんです



まぁそこで貴重な体験をしてきました


お店の方はゆっくりやらせていただいていたのですが、そこに大物が来たんです！！！



伊武雅刀さん



めっちゃビックリしましたね


気さくな方で、カウンターに座って一緒に話をしていました


その３日前には元Jリーガーの武田選手も来ていたみたいです


まぁこんな感じで昨日の出来事でした  

今、貝ひも食べながらブログ更新してます



明日も雨みたいですね


それでも桜は着実に蕾をひらかせてますねはやく花見がしたいです。


桜の季節といえば、出会いと別れ。この年になると見送る方が多くなってきますね。


ちょっと切ないですよね。


そんな出会いと別れ、つまりは歓送迎会の案内です。


飲み放題（９０分）つき３９００円コース



刺身２種盛り


和風サラダ


桜鯛の蒸し物、キノコあんかけ


焼き とろホッケ


ほたるイカと菜の花の天麩羅


じゃことそら豆の釜飯


デザート


てな感じの内容になってます仕入れの都合で多少の

変更はありますが、だいたいこれです。


先輩の後輩の、あの子のあの人の、オレとオマエの歓送迎会にどうぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノブでした  

そうです。ボブ・ディランの日本公演に行ってきました！



いやぁ～、そりゃなんて言ってもディランですからってなもんで、
もう、すごかったです



残念なのは一曲でもいいからギターを弾いてほしかった・・・



でも、ライク ア ロリングストーンを生で聴けたから帳消しにしましょう

同日にドームではAC/DCのライブもあり、そちらも本当は行きたかったのデス
南堀江の仲良くなった古着屋”GIANT BABY”のにーちゃんは店閉めて行くっていってましたロックですね




しかしたぶん、もう見れないであろうフォークの神様の、素晴らしいロックンロールショウが見れてよかったです



ロック好き、バカボンに集まれ～  

家に帰ってお風呂に入っていたら、突然寒気が襲ってきて、
これはヤバイ！と熱々の湯船にゆっくりつかり、体を十分に暖め、
風邪予防をして寝たのですが、見事に翌日に発熱
体温を測れば、38℃9
「もうダメや、もうあかん」とブツブツつぶきやきながら医者に行きました。

おかげさまで治りはしたのですが、いかんせん体力が
肉食べて～

では、ぼちぼち約束のお酒の話でも


本醸造酒

精米歩合が７０％以下の米を使用し
水と醸造アルコールで造れたお酒です。

お米をあまり削らず割り水をして造られることが多いので、
飲みやすく安く提供できるのが利点ですが
香りや風味に乏しくなるのが欠点です。



純米酒

精米歩合が７０％以下の米と水だけで造られてる
醸造アルコールが入っていないお酒です。

純米酒を謳うのには白米は３等以上で、米麹の重量が
白米の総重量に対して１５％以上必要で
規格外米、くず米、米粉を使用してないなどの細かい縛りがあるんですね～


吟醸酒、純米吟醸酒

精米歩合が６０％以下の米と水で低温で長時間かけて造られています。
吟醸系のお酒が香りが良いのはそのためなんですね。
その香りをさらに引き出すために、最後に醸造アルコールが添加します。
これが吟醸酒です。

この最後の醸造アルコールが入っていないのが、純米吟醸酒です。
醸造アルコールが入っていないため、香りは吟醸酒に比べ控えめです。

ちなみにあのフルーティーな香りを吟醸香といいます。


大吟醸、純米大吟醸

いよいよ最後のおおとりです。はぁ、お腹すいた

精米歩合が５０％以下の米と水で、吟醸よりさらに低温、長期熟成させたお酒です。
そのため香り、色沢が濃くなります。
吟醸酒と同じで最後にその香りと色沢をさらに引き出すために
醸造アルコールが入っているものが大吟醸で、入っていないのが純米大吟醸。

大吟醸は造られた蔵の力の結集と言われるぐらい、手間と時間がかかっています。

「大吟醸はよいが、醸造酒は醸造アルコールがはいっているからダメ」
なんて事は私はナンセンスやと想います。
醸造酒でもおいしいお酒はあります。

今回造り方を紹介したのは、製造過程を知った上で色々なお酒に
みなさんに飲んでいただけたらとの想いでした。

薄伽梵は、「おいしいお酒と料理で、楽しいひとときを」を
お客さまにこれからも努力して勤めていきますので、
これからもよろしくお願いしまーす

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノブでした。
  

本日紹介させていただきますメニューは・・・



初鰹です


本日入荷いたしました初鰹は和歌山県の超新鮮なものです


ぜひ一度ご賞味あれ  

大変好きです笑いっぱなしです。
ちなみに最新は６話がアップされてます。気になる方は是非  

やっと行ってきました
そうです。バカボンド展です。











これだけで期待大ですよね
ヤバイっす。まだの方、これは行った方がいいですよ

もう何がすごいって･･･え？酒蔵の話？
いやいや、バカボンド展の話のが盛り上がるでしょ？え？ダメ？

すみません。私とバカボンド展の話をしたい方は店まで来てください



では、お酒の話を少々・・・

まずはこちら

これは精米歩合６０％の山田錦

で、こちら

こちらは精米歩合３５％の山田錦

素人目に見てもわかるくらいちっさくなっているのがわかると思います。
上の山田錦は吟醸、純米吟醸になっていくお米です
下が大吟醸、純米大吟醸になっていくお米です

簡単な定義では、精米歩合が６０％以下のを吟醸。精米歩合が５０％以下が大吟醸の括りになります。
純米とつくのは醸造アルコールが入っているかいないかで、入っていないのが純米の冠がつきます。
その辺の話はのちのちやっていきます
あ、蔵の話て言うより米の話でしたねま、おおめにみてやってください

暖かくなったり、寒の戻りがあったり、花粉が飛んだり、私の誕生日があったりの三月ですね。桃の節句も終わっちゃいましたね。
ひなあられ食べたいです
甘酒も飲みたいです。あ、甘酒ではないでが今、付き出しで吟醸の粕汁をお出ししてるんで、気に入った方はお替りできるのでスタッフまで言ってください。後、吟醸のアイスクリームを作ったんですがメニューに載せてないのでブログ見た方限定で少量ですがサービスでお出しするので言って下さい

ノブでした～  

酒蔵パート２の写真が一部更新されてなかったのでここでアップします



そして

我が愛車

パート３は近々アップするのでしばしお待ちを
  

本日紹介させていただきますメニューは・・・



フルーツトマトです



昨年もオススメとして出したところ、非常に人気の一品でしたので今年もやらせていただきます



和歌山県で作られた完熟トマト「井好園」は、甘さがたっぷり詰まったフルーツ感覚のトマトです


一つ一つ丹念に作られた「井好園」のトマトはやみつきになります



ぜひ一度ご賞味あれ