京つう

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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年01月30日

第15弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


聖護院大根ふろふきです



まずはじめに聖護院大根とは・・・

聖護院大根は、初めから丸かったわけではありません。初めは、普通の長いダイコンだったのです。
 誕生地は京都市東部の、左京区聖護院地区です。江戸時代後期、聖護院の東の「黒谷」と云うところに光戒光明寺というお寺があり、ここに尾張の国からダイコンが奉納されました。 聖護院の農家がそのダイコンを貰いうけ、何年も大切に育てていると、どういうわけか丸くなってしまいました。これが聖護院大根です。


ということです


その聖護院大根を炊いて、自家製の肉味噌をのせ、そこにゆずの皮を細く切ったもの(針柚子)をのせて提供させていただいております

聖護院大根は普通の大根に比べると味が入りやすく、やわらかいので食べてびっくりの一品です


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:30Comments(0)

2010年01月29日

第14弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


甘鯛(ぐじ)の塩焼きです



ぐじは焼くとうろこがパリっとしていて、身はやわらかいのでとても食べ応えのある一品です


特別なルートから仕入れたぐじは、通常850円で出すとこを驚きの750円で提供させていただいております



ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:32Comments(0)

2010年01月26日

第13弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・



骨付きもも肉葱味噌山椒焼きです


名前からはどんなものが出てくるのかイメージしにくいとは思うのですが、骨付きもも肉にオリーブオイルをぬり、塩コショウをして焼き、焼けたら皮に葱味噌と葱とゴマをのせ、味噌を焼きます


味噌が香ばしく、またお肉もやわらかいので非常に食べやすいです



こちらが意外と女性に人気の一品なんですよ!!!!


ナイフとフォークを使って食べていただきますので、オシャレな気分になれるかも(笑)


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 15:02Comments(0)

2010年01月25日

第12弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


きんきです


北海道から直送され、釣りものであるきんきは極上の一品です


少々値段の方はしますが、期待を裏切らない一品です


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:14Comments(0)

2010年01月24日

第11弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


種鶏女地鶏(しゅけいめんじどり)です


種鶏女地鶏はまだ卵が産める状態の親鶏です。わかりやすく言うならアラサーです(笑)


薄伽梵では塩焼きの盛り合わせとして提供させていただいています


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 15:49Comments(1)

2010年01月23日

大10弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


ぐじです


ぐじとは京都だけで呼ばれている名称で、一般的には赤甘鯛と呼ばれています。
その由来は、その昔「ぐじ」は屈する頭の魚と書いて「くつな」と呼んだそうです。漁師の間では略して「くつ」と言ってました。ここから時と共になまって「くつ」「ぐつ」「ぐづ」「ぐじ」になったそうです。


薄伽梵ではぐじを御造りと塩焼きで出させていただいております。


新鮮なぐじなので御造りで食べていただくことをオススメさせていただきます


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 15:09Comments(0)

2010年01月19日

第9弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


甘エビです


本日入荷いたしました甘エビは北海道産のもので、身がとてもぷりぷりし、食べ応え抜群の一品です


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 15:46Comments(0)

2010年01月18日

第8弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


九条葱と揚げのあんかけ釜飯です


こちらのメニューはまず揚げの釜飯を炊き、そこに九条葱を入れたあんかけを釜飯の中に入れます


これがまた熱々であんとご飯が非常に合った一品です


釜飯の中でも人気の一品となっています


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:37Comments(0)

2010年01月17日

第7弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・



カキと九条葱のガーリックバターソテーです

昨日のカキにちなんでの紹介です


こちらは自家製のガーリックバターでカキと九条葱を炒めたメニューなんですが、なんせこのガーリックバターがカキと九条葱に絡んでやみつきになる一品です

これにレモンと自家製のタルタルソースを添えていますので、ちょちょっと味を変えながら食べていただけると思います

こちらも人気の一品となっていますのでぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 15:18Comments(0)

2010年01月16日

第6弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


カキの釜飯です



カキは肉厚でぷりぷりしていて今の季節にもってこいの一品です


これで〆はカキの釜飯に決まりですね(笑)



ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:14Comments(0)

2010年01月15日

新年会

昨日は店が終わってから薄伽梵の新年会をしました


場所は河原町でしてワイワイ騒いでたら気付けば5時だったので帰りましたとさ


写真を撮ったのですが手元にないため掲載できないのですが、とても楽しかったです




という自己満足な感じになったので、また明日にメニューを紹介したいと思います  

Posted by 薄伽梵 at 15:59Comments(0)

2010年01月13日

第5弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・


馬刺しです


熊本県から直送された馬刺しは、鮮度抜群です


上バラ・ロース・たてがみの3種盛りで提供させていただいております


ぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:07Comments(0)

2010年01月12日

第4弾

本日紹介させていただきますメニューは・・・



雲子(くもこ)です



雲子と言えば鱈の白子ですね


雲子とは京都だけで呼ばれる名前でその形から雲子または菊子と呼ばれています



なかなか手に入らないのですが、今回鮮度の良いものが入荷されました


薄伽梵ではこの雲子をポン酢焼き天婦羅で提供させていただきます


よければぜひ一度ご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:52Comments(0)

2010年01月11日

第3弾

本日紹介させていただきますオススメは・・・


絶品京鴨の小鍋です


内容はと言いますと


京鴨・自家製鴨つくね・白ねぎ・春菊・えのき・しいたけ・豆腐です






その名のとおり絶品です(笑)


油ののった鴨肉と自家製のつくねは本当にやわらかくておいしいです



こちらも一度食べていただきたい一品です




ぜひご賞味あれ  

Posted by 薄伽梵 at 16:46Comments(0)

2010年01月10日

今日は

メニュー紹介ではなく、昨日の出来事を書かせていただきます


と言ってもそれほどのことでもないのですがね(笑)




昨日は仕事が終わってから恵比寿さんにお参りに行きました

商売繁盛のGODがおられるからね


私はと言いますと、体調不良のため断念しましたが・・・


店主ことモジャモジャさんともう一方が行ってきて笹を買ってきました


あとはおみくじを引いたりしたみたいですが




商売繁盛のGODが降臨するように祈るので皆様も応援のほどよろしくお願いします  

Posted by 薄伽梵 at 15:54Comments(0)

2010年01月09日

第2弾

本日紹介させていただくのは小鍋です


小鍋は2つ用意させていただいているのですがそのうちの一つを紹介させていただきます




朝引き鶏の小鍋


岡山県産の朝引き鶏を鶏がらから採った自家製のスープで炊いた鍋はコラーゲンたっぷりで、女性に人気の一品です。
ぜひ一度ご賞味あれ!!



気になる内容はといいますと・・・


岡山県産の朝引き鶏・ズリ入りの自家製のつくね・春菊・白菜・しいたけ・白ねぎ・えのき・豆腐です


〆には雑炊セットかラーメンをご用意しております(別途200円)



これらのことでわからないことがあれば気軽にスタッフまでお尋ねください


ではまた明日も紹介させていただきますのでよろしくお願いします。  

Posted by 薄伽梵 at 16:08Comments(0)

2010年01月08日

本日より

ブログを担当をさせていただくこととなりました薄伽梵の若造です




引き継いだもののうまく書けるかどうかわからないですけど、精一杯書きたいと思います






そんな前置きはさて置き、今回からは薄伽梵のオススメを紹介していきたいと思います










第一回のオススメは冬季限定メニュー









なかでも・・・












おでん!!!!!!!







京鴨の出汁で作ったおでんです




気になる内容はと言いますと・・・・







ななな、なんと!!!









京鴨つくね・聖護院大根厚揚げ・赤こんにゃく・玉子5種盛りです







なかでも京鴨つくねなんてのは絶品ですね





普通のつくねと何が違うかって??










もちろんお答えします








薄伽梵の店主ことモジャモジャさんより







「普通の鶏で作ったつくねより油がのっていて非常にやわらかいです。そこのあなたが思っているよりも遥かにね!!!」





という回答をいただきました(苦笑)







おふざけも入ってはいるのですが、本当にやわらかく、おいしいので一度食べてみて欲しいと思います










こんな感じでブログを更新していきたいと思いますので、不快に思うことがあればどんどん申し付けてください









これからこの薄伽梵ブログを炎上させてやるぜ!!!(笑)







長くなりましたがこれからもどうぞよろしくお願いいたします










P.S  薄伽梵の若造と店主モジャモジャさんの詳細は店の方までお尋ねください  

Posted by 薄伽梵 at 16:50Comments(0)

2010年01月07日

本年もよろしくお願いいたします

明けましておめでとうございますICON97

お正月休みを頂き、新年のご挨拶が遅くなりました。

本日7日より2010年頑張って営業しておりますICON65

2010年は、10・・・じゅう…じゆう・・・自由の年とかっICON166

自由気ままに・・・と言ったら笑われますが

薄伽梵は、今まで通りお客様に喜んで頂けるよう頑張ります!!

本年もどうぞ薄伽梵をよろしくお願いいたします。

  

Posted by 薄伽梵 at 20:12Comments(0)薄伽梵開店の巻